Avis Viniou
Le Château Cournau 2011 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Margaux, au cœur du Médoc, à Bordeaux. Cette cuvée, élaborée dans la tradition bordelaise, met en valeur un assemblage classique de cépages dominants de la région, principalement le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et parfois un soupçon de petit verdot. Le millésime 2011 offre une expression élégante et racée, marquée par un nez de fruits noirs bien mûrs, des notes subtiles de violette et de cèdre, ainsi qu’une structure tannique équilibrée. La vinification, caractérisée par des extractions délicates et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une belle harmonie entre puissance, souplesse et finesse.
Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Son sol de graves profondes permet un drainage parfait, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat tempéré de la région, adouci par la proximité de l’estuaire, assure des cycles végétatifs réguliers, même lors des années plus fraîches comme 2011. Margaux est mondialement réputée pour ses vins raffinés, considérés parmi les plus féminins et élégants du Médoc, une réputation bâtie sur un savoir-faire séculaire et la constance de ses grands châteaux.
Pour accompagner le Château Cournau 2011, privilégiez des mets raffinés et goûteux, à la hauteur de son équilibre et de sa distinction. Un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes sublimeront sa palette aromatique. Les fromages à pâte dure affinés comme le comté ou la tomme de Savoie offriront également un bel accord. Pour ceux qui souhaitent explorer la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes feront honneur à ce Margaux.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa finesse. Une aération en carafe d’une heure permettra de libérer ses arômes les plus subtils et d’adoucir la trame tannique, apportant ainsi tout l’éclat de ce grand classique du Médoc.
