Le Château Cournau 1998 est un Margaux rouge issu du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 1998, après plus de deux décennies de garde, incarne l’élégance souvent attribuée à cette appellation. Elaboré principalement à partir de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois accompagné de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc, il bénéficie d’un élevage soigneux lui ayant permis d’affiner ses tanins et de développer une riche complexité aromatique. Attendez-vous à retrouver au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et à la bouche une structure soyeuse, des notes de tabac blond, de truffe, et une finale persistante, fine et racée.
Margaux est l’une des appellations phares du Médoc, reconnue depuis des siècles pour la délicatesse et la finesse de ses vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite d’étés doux et d’automnes souvent ensoleillés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont particulièrement propices à la culture du Cabernet Sauvignon : il s’agit de graves profondes, très drainantes, qui obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur, conférant aux vins une belle complexité et un potentiel de garde admirable. Margaux possède aussi un riche patrimoine historique, avec des domaines emblématiques qui ont contribué à façonner sa réputation d’excellence.
Pour sublimer ce Château Cournau 1998, privilégiez des mets raffinés mais pas trop épicés, qui mettront en valeur son équilibre et sa subtilité. Une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un filet de canard sauce aux cèpes, mais aussi un carré d’agneau aux herbes du Médoc formeront des accords classiques et élégants. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites comme le Comté affiné ou le Saint-Nectaire. N’hésitez pas à inviter sur votre table quelques spécialités régionales, telle qu’une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de favoriser l’expression aromatique. Servez ce vin entre 17 et 18°C, dans des verres à Bordeaux amples qui permettront aux arômes d’évoluer pleinement. Sa maturité actuelle promet une expérience gustative raffinée, toute en profondeur et en nuances.
