Vins Margaux Château Issan - Moulin d'Issan - 2019

Avis Viniou

La cuvée Moulin d’Issan 2019, second vin du prestigieux Château d’Issan, incarne avec finesse l’élégance caractéristique de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cépages emblématiques de la région, parfois accompagnés de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et une arrière-saison idéale, a donné des raisins d’une belle maturité, permettant une vinification soignée, axée sur l’extraction d’arômes fruités, de tanins élégants et d’une belle fraîcheur. Élevé en barriques de chêne, Moulin d’Issan présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes florales de violette et une touche délicate de vanille et d’épices douces.

Le vignoble de Margaux, au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon qui conserve ainsi son élégance et sa structure. Les sols de graves profondes favorisent un excellent drainage et permettent au système racinaire de plonger profondément, offrant des vins d’une grande complexité et d’une belle longévité. Margaux est réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins, contrastant avec la puissance d’autres appellations médocaines. Le Château Issan, avec sa longue tradition, s’inscrit dans cette lignée d’excellence.

Ce Moulin d’Issan 2019 accompagnera merveilleusement des mets raffinés comme un filet de bœuf saignant, une côte de veau aux morilles, une pièce d’agneau rôti ou encore un magret de canard aux cerises. Des classiques bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise seront également des partenaires de choix. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses tanins soyeux, sa fraîcheur et sa finale élégante. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa générosité fruitée, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.