Vins Margaux Château Issan - Moulin d'Issan - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Moulin d’Issan 2019 est le second vin du prestigieux Château d’Issan, situé au cœur de l’appellation Margaux, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique du Médoc, le vin met en avant le Cabernet Sauvignon, majoritaire, complété par le Merlot. Le millésime 2019, caractérisé par une météo contrastée, a permis d’obtenir une maturité optimale, offrant une concentration remarquable tout en conservant une élégance propre à Margaux. Les vignes bénéficient de sols de graves profondes, qui assurent un drainage naturel idéal et contribuent à l’expression du terroir. La vinification, alliant tradition et précision, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins soyeux, typiques de l’appellation.

La région de Margaux, au sud du Médoc, est réputée pour produire des vins parmi les plus fins et raffinés du Bordelais. Son climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturité lente et progressive, accentuant la complexité aromatique des vins. Les sols de Margaux sont parmi les plus graveleux du Médoc, favorisant un enracinement profond de la vigne et une parfaite régulation hydraulique. L’histoire de Margaux est prestigieuse, avec des châteaux classés et une réputation bâtie dès le XVIIIe siècle pour ses vins élégants, caractérisés par leur subtilité et leur finesse.

Le Moulin d’Issan 2019 se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un carré d’agneau de Pauillac rôti. Pour sublimer ses tanins fondus et sa trame aromatique autour de la mûre, du cassis et de subtiles notes boisées, privilégiez également des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un Saint Nectaire affiné, accompagneront également avec élégance ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Margaux, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir la structure, pour une dégustation harmonieuse.