Avis Viniou
Le Château La Châtaigneraie 2021 en appellation Margaux est un vin rouge emblématique du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages classiques du Bordelais – Cabernet Sauvignon, Merlot, complétés parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc – ce millésime 2021 se distingue par une robe rubis profonde et de subtiles notes fruitées, marquées par le cassis, la cerise noire, mais aussi des touches florales et légèrement boisées, issues d’un élevage traditionnel en barriques. Le millésime 2021 fut frais et tardif, avec des conditions climatiques exigeantes : après une gelée de printemps et un été plutôt modéré, la vendange a donné des vins élégants, moins structurés mais offrant finesse et équilibre, avec une acidité bien présente, prometteuse pour la garde.
Margaux, sans doute l’une des appellations les plus réputées du Médoc, s’étend sur des sols de graves profondes, qui favorisent un excellent drainage et la maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, allié à un climat tempéré océanique, confère aux vins de Margaux leur élégance légendaire, souvent plus féminine et racée que leurs voisins du Haut-Médoc. Le savoir-faire des châteaux de Margaux se perpétue depuis des siècles, faisant de cette région une référence mondiale des grands rouges à la fois puissants et raffinés.
Pour valoriser ce Château La Châtaigneraie 2021, privilégiez des mets qui s’accorderont avec sa structure et sa délicatesse, comme une côte de veau rôtie, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes, accompagnés de légumes de saison. Les fromages à pâte molle affinée, tels qu’un brie de Meaux ou un camembert, sublimeront également ses tanins fins. Pour une harmonie régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise.
Servez ce Margaux à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération de 30 minutes pour exprimer au mieux sa palette aromatique. Il séduira dès à présent par sa finesse, mais pourra aussi patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.
