Le Château Meyre Cuvée Gallen 2016 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux, située sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée, certifiée biologique, reflète tout le savoir-faire de la propriété dans l’élaboration de vins élégants et racés. Comme souvent à Margaux, ce vin sec met en avant un style subtil, marqué par une trame tannique raffinée, de la fraîcheur et une belle complexité aromatique. Les assemblages de Margaux reposent généralement sur une majorité de Cabernet Sauvignon complété par du Merlot, parfois un peu de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, mais la composition exacte peut varier selon les choix de la maison. Le millésime 2016 est particulièrement réputé à Bordeaux pour sa maturité, son équilibre remarquable et son potentiel de garde.
La région de Margaux bénéficie d’un terroir d’exception, largement constitué de croupes de graves profondes sur un socle de calcaire et d’argile, favorisant un drainage optimal et la maturité des raisins. Le climat de la région, de type océanique tempéré, offre suffisamment de fraîcheur pour préserver l’acidité et la finesse des vins tout en permettant un bel épanouissement aromatique. Margaux est reconnue pour produire parmi les vins les plus fins et délicats du Médoc, avec un toucher de bouche souple et une grande expressivité, ce qui lui vaut sa réputation historique, confirmée de génération en génération.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui mettent en avant la finesse de la texture sans masquer les arômes délicats : une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti, un filet de boeuf en croute ou encore des fromages affinés à pâte dure seront des compagnons de choix. On peut aussi s’aventurer vers les saveurs du Sud-Ouest, comme un pigeon rôti ou une caille farcie, pour rappeler le terroir bordelais.
Je vous conseille de servir le Château Meyre Cuvée Gallen 2016 entre 16 et 18°C après une éventuelle aération en carafe, afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin est déjà prêt à être dégusté aujourd’hui mais saura également évoluer harmonieusement au fil des années en cave.
