Vins Montagne-saint-émilion Domaine du Haut Marchand - 2016

Avis Viniou

Le Domaine du Haut Marchand 2016, un Montagne-Saint-Émilion, est un vin rouge classique de la région du Libournais à Bordeaux, réputée pour ses vins élégants et puissants. Ce millésime est le reflet du terroir argilo-calcaire de la région, qui confère structure et élégance au vin, tandis que le climat tempéré de Bordeaux assure une maturation parfaite des raisins. Principalement composé de Merlot, il propose des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des épices délicates dues à un élevage en fûts de chêne. Le domaine, fort d'une longue tradition viticole, se distingue par l'attention particulière portée à chaque étape de la vinification, garantissant des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges, comme un filet de bœuf rôti, accompagné de champignons ou d'une sauce au vin. Les plats de gibier, tels que le canard aux cerises, peuvent également mettre en valeur sa profondeur aromatique. Côté régional, une entrecôte bordelaise pourrait être un choix judicieux, mariant savoir-faire local et tradition culinaire.

Lors de la dégustation, servez le Montagne-Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Au nez, découvrez une palette aromatique riche de fruits mûrs, épices douces et une légère touche boisée. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque généreuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante, qui en fait un digne représentant des vins de Bordeaux.