Avis Viniou
Le Château La Chapelle des Tours 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, particulièrement dans le Libournais. Ce vin est typiquement composé de Merlot, dominant le terroir avec sa rondeur et sa profondeur aromatique, souvent aidée par un soupçon de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Le millésime 2019 a été marqué par un climat chaud et ensoleillé favorisant la pleine maturité des raisins. Le sol argilo-calcaire confère au vin un équilibre entre puissance et élégance. Le domaine, connu pour ses méthodes de vinification respectueuses des traditions, a construit sa réputation sur une production de qualité constante année après année.
Pour sublimer ce Montagne-Saint-Émilion, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un plat en sauce tel qu'un bœuf bourguignon seraient des compagnons idéaux. Les saveurs terreuses et charnues de ces plats feront écho aux tanins soyeux et à la profondeur fruitée du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés de la région, tel qu'un bon Saint-Nectaire, pour une expérience gustative typiquement française.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler ses nuances aromatiques. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir pleinement les arômes et d'adoucir les tanins encore jeunes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, découvrez la belle cohésion entre le fruité généreux et les tanins fondus, témoignant d'un vin à la fois puissant et élégant, parfait pour une garde de quelques années.
