Avis Viniou
Le Domaine du Roudier, situé dans l'appellation Montagne-Saint-Émilion, au cœur du Libournais, nous offre ici un vin rouge du millésime 2013, reflet typique de son terroir reconnu. Ce vin est probablement issu de cépages tels que le Merlot dominant accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le sol argilo-calcaire de la région, combiné avec le climat tempéré de Bordeaux, offre aux vignes une maturation optimale, favorisant des vins structurés et élégants. Le millésime 2013, bien qu'une année difficile, peut révéler des vins plus délicats et complexes grâce au savoir-faire du domaine, établi depuis des décennies et réputé pour son approche respectueuse de la tradition viticole bordelaise.
Pour savourer au mieux ce Montagne-Saint-Émilion, pensez à des accords classiques. Les viandes rouges grillées ou rôties se marieront parfaitement, notamment un rôti de bœuf ou un gigot d'agneau. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes. Les fromages affinés, tels qu'un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, viendront également sublimer sa structure tannique et ses arômes fruités délicats.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, surtout pour un vin de 2013 qui bénéficie d'un peu d'aération. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, explorez ses notes de fruits rouges confiturés et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins veloutés, pour une expérience gustative équilibrée et harmonieuse.
