Vins Montagne-saint-émilion La Cave d'Augustin Florent - 2014

Avis Viniou

La Cave d'Augustin Florent 2014 Montagne-Saint-Émilion représente parfaitement l'élégance et le caractère des vins rouges de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2014, issu du prestigieux terroir de Montagne-Saint-Émilion, met en avant des cépages typiques de la région tels que le Merlot et sans doute une touche de Cabernet Franc, bien que le blend ne soit pas précisé. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent à ce vin une structure tannique marquée, équilibrée par des notes de fruits noirs, d'épices douces et une minéralité subtile. La vinification traditionnelle et l’élevage en barriques ajoutent profondeur et complexité à ce vin. Montagne-Saint-Émilion bénéficie d'un microclimat tempéré et de conditions géologiques variées qui enrichissent les vignobles. La Cave d'Augustin Florent, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, perpétue l'excellence des vins de cette appellation.

Pour accompagner ce Montagne-Saint-Émilion 2014, pensez à des mets savourés qui révéleront toutes les nuances du vin. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises noires, une daube de bœuf ou encore un gigot d'agneau aux herbes seraient des compagnons idéaux. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, se marieraient également à merveille, créant un accord parfait avec les tannins souples et les arômes fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de prunes, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure équilibrée, les tanins soyeux et la longueur en finale qui révèle une élégante minéralité. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour permettre à toutes ses saveurs de s'exprimer pleinement.