Vins Montagne-saint-émilion La Cave d'Augustin Florent - 2012

Avis Viniou

Le Montagne-Saint-Émilion 2012 de La Cave d'Augustin Florent est un vin rouge somptueux, caractéristique de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin est issu d’un terroir exceptionnel, souvent dominé par le Merlot, qui apporte des arômes riches de fruits rouges mûrs et de légères notes boisées. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a exigé une vinification minutieuse, produisant un vin équilibré avec des tanins soyeux. La région des Montagne-Saint-Émilion est réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une élégance et une profondeur uniques. L'histoire du domaine La Cave d'Augustin Florent est empreinte de tradition et de savoir-faire, contribuant à sa renommée en tant que producteur fiable de vins de qualité.

Pour accompagner ce Montagne-Saint-Émilion 2012, des plats à base de viandes rouges grillées, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou encore un gigot d’agneau aux herbes, rehausseront ses saveurs. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un gratin de pommes de terre à la bordelaise, qui sublimera l’onctuosité du Merlot. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux, feront également un mariage délicieux avec ce vin.

La dégustation de ce vin rouge se fera idéalement à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez la rondeur et l’harmonie des tanins, qui s’épanouissent dans une finale élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience de dégustation complète et mémorable.