Avis Viniou
Le Château Grand Baril Montagne-Saint-Émilion 1998 est un vin rouge sec emblématique de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin, typique de son appellation, est principalement élaboré à partir de cépages Merlot, souvent associés à des touches de Cabernet Franc ou Sauvignon. Le millésime 1998 fut exceptionnel, bénéficiant d'une météo favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Montagne-Saint-Émilion confère à ce vin structure et élégance. Les techniques de vinification traditionnelles accentuent ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. La région de Bordeaux, avec ses sols variés et son climat tempéré océanique, est réputée pour produire des vins complexes et élégants. Le Château Grand Baril possède une riche histoire, ancrée dans la tradition viticole du Libournais et jouissant d'une réputation de régularité et de qualité dans ses productions.
Pour bien mettre en valeur ce Montagne-Saint-Émilion 1998, accompagnez-le de plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une entrecôte bordelaise ou encore un civet de lièvre. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets. Pour un accord plus régional, optez pour une lamproie à la bordelaise, qui saura sublimer la complexité et la rondeur de ce vin.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. En le versant dans votre verre, observez sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés, témoin de son âge, puis humez ses arômes de fruits confits et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante.
