Avis Viniou
Le Château La Vallée 2016, provenant de l’appellation Montagne-Saint-Émilion située dans la région viticole renommée de Bordeaux, est un vin rouge sec caractérisé par un assemblage typique des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est particulièrement prometteur, bénéficiant d'une climatologie favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin sa complexité et son élégance. Historiquement, la région est connue pour son climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, influençant favorablement la vigne. Château La Vallée, bien ancré dans son territoire, jouit d'une réputation bien établie pour produire des vins de caractère depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux sublimeront également ses arômes. Afin de respecter la tradition régionale, un cassoulet ou un plat de confit de canard accentuerait les nuances du vin tout en créant un accord local harmonieux.
Lors de la dégustation, servez le Château La Vallée à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde et éclatante, puis humez-en les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus qui laissent place à une finale longue et élégante.
