Avis Viniou
Le Château Parsac 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, située dans le célèbre vignoble de Bordeaux. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement dominés par des cépages tels que le Merlot, avec de possibles ajouts de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 pourrait déjà commencer à se dévoiler grâce à une vinification soigneuse mettant en valeur la richesse de son terroir. Ce dernier est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle complexité aromatique.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son vignoble prestigieux. Le climat océanique tempéré du Libournais est propice à une maturation optimale des raisins, favorisant une bonne concentration des arômes. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, conférant aux vins de Montagne-Saint-Émilion une réputation d'élégance et de longévité.
Le Château Parsac 2023, de par son potentiel de structure et ses arômes fruités teintés de notes épicées, s'accordera parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard rôti aux fruits rouges, un carré d'agneau aux herbes ou encore un confit de canard. Pour des accords régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou un cannelé de Bordeaux en fin de repas seraient des choix judicieux, permettant de sublimer les arômes du vin tout en honorant la gastronomie locale.
Pour profiter pleinement des saveurs et de la complexité de ce Montagne-Saint-Émilion, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service permettra d'exalter ses arômes et d'apprécier sa longueur en bouche.
