Vins Montagne-saint-émilion Baron de Labarde - 2023

Avis Viniou

Le Baron de Labarde 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, dans le Libournais, une région renommée de Bordeaux. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, il est probable qu'il s'agisse d'un mélange typique bordelais, principalement à base de merlot, peut-être associé à du cabernet franc voire à un soupçon de cabernet sauvignon. Ce millésime 2023, encore jeune, promet une expression fruitée et une structure équilibrée, typique des vins produits dans cette sous-région, avec un terroir constitué de sols argilo-calcaires.

Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la viticulture, avec des étés chauds et des hivers doux. Ce climat particulier favorise la maturation optimale des raisins, indispensable pour produire des vins de qualité. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour ses rouges élégants et complexes, notamment ceux de la proche Saint-Émilion.

Pour accompagner un Montagne-Saint-Émilion, optez pour des mets qui sauront sublimer la rondeur et la souplesse du vin. Une entrecôte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises constitueraient de délicieux accords. Pour un choix régional, une tourtière de canard serait parfaite. Les fromages affinés comme un brie de Meaux viennent également compléter l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de libérer ses arômes et de permettre à sa structure tannique de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour l’aérer et en exhaler toute la richesse aromatique. Profitez de ce moment pour laisser l’élégance de Bordeaux transformer votre table en une expérience unique.