Avis Viniou
Le Château Les Rochers 2012, issu de l'appellation Montagne-saint-émilion, se distingue par son élégance typique des vins du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré probablement à partir de Merlot majoritaire, est connu pour ses arômes de fruits rouges mûrs, ses tannins soyeux et sa belle structure. Le millésime 2012, caractérisé par un été chaud et un automne frais, a permis une maturation optimale, conférant au vin équilibre et potentiel de garde. La région de Montagne-saint-émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires, favorisant des vins ronds et généreux. Le Château Les Rochers, réputé pour son savoir-faire traditionnel, s'attache à sublimer ce terroir unique en utilisant des pratiques de vinification respectueuses de la vigne.
Pour accompagner ce vin de caractère, envisagez des mets tels qu'un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou un boeuf bourguignon. Ces plats riches et savoureux sauront souligner les arômes fruités et les tannins délicats du vin. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, apporteront également une belle harmonie gastronomique, accentuant les nuances subtiles du Château Les Rochers 2012.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets chatoyants, puis humez le bouquet pour déceler les notes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre des saveurs, en notant l'élégance des tannins et la longueur en bouche. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant de le servir pour libérer toute sa complexité aromatique.
