Vins Montagne-saint-émilion Chants de Faizeau - Harmonie - 2020

Avis Viniou

Le Chants de Faizeau 2020, provenant de l'appellation Montagne-Saint-Émilion dans la région viticole du Libournais, est une Cuvée Harmonie riche en expression. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, bien adapté aux terroirs de cette région, qui se caractérisent par des sols argilo-calcaires. Le millésime 2020, reconnu pour son élégance et sa structure, reflète une vinification attentive qui vise à préserver la typicité du fruit et à offrir une belle complexité. Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins, tandis que les collines environnantes apportent une certaine minéralité au vin. Le domaine viticole, réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire, a su au fil des décennies bâtir une solide réputation, offrant des vins de qualité constante.

Pour sublimer ce Montagne-Saint-Émilion, envisagez des accords avec des mets tels que le magret de canard grillé, les côtes d'agneau aux herbes, ou un plateau de charcuterie. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, se marient également admirablement à la rondeur et à la force du vin. Pour un accord régional, optez pour des champignons de Bordeaux à la bordelaise, qui souligneront les nuances terrestres du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C pour permettre un épanouissement optimal de ses arômes. Commencez la dégustation en appréciant sa robe rubis profonde. Ensuite, portez le verre au nez et ressentez les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et une note subtile boisée. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse, les tanins bien intégrés et une finale persistante. Laissez le vin respirer quelques instants dans votre verre ou décanter pour enrichir son profil aromatique.