Avis Viniou
Le Château Tour Bel-Air 2022, originaire de l'appellation Montagne-Saint-Émilion dans la région de Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il est probable qu'il inclut une proportion dominante de Merlot, typique de cette région, associé possiblement à du Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, connu pour son climat particulièrement chaud en Bordeaux, a donné des vins riches et opulents, avec des tanins soyeux et une belle concentration de fruits. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ces vins une minéralité et une complexité intéressantes. Le Château Tour Bel-Air, bien que moins connu que certains grands domaines, a su tirer parti des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, pour produire un vin qui exprime élégamment son terroir.
Pour sublimer ce Montagne-Saint-Émilion, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un veau marengo s’accorderaient parfaitement avec la structure tannique et la richesse aromatique du vin. Des fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux crémeux ou un cantal entre-deux, pourront également révéler de nouvelles dimensions du vin. Pour ceux qui recherchent un accord régional, un canard aux cèpes bordelais serait un choix de prédilection.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il bénéficie d'un carafage d'environ une à deux heures pour permettre à ses arômes de bien s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et éclatante, admirez ses reflets rubis. Approchez le verre pour en apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, de prune, et les notes subtiles de vanille et de sous-bois. En bouche, goûtez sa rondeur, son équilibre entre acidité et tanins, qui offrent une finale longue et harmonieuse.
