Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Haut Sociando - 2019

Avis Viniou

Le vin Haut Sociando 2019, provenant de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, incarne le charme d'un Bordeaux Rouge typique de la sous-région du Blayais et Bourgeais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette zone sont souvent élaborés à partir de Merlot, Cabernets et parfois Malbec. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir propice, aux sols argilo-calcaires, favorisant l'élégance et la structure. La vinification traditionnelle de la région met en valeur l'équilibre entre fruité et tanins. Blaye, riche en histoire, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne et conférant aux vins une fraîcheur typique. Le Château Haut Sociando, bien respecté, se distingue par sa rigueur et son attachement aux pratiques viticoles durables.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les fromages affinés, notamment le brie de Meaux, et les plats régionaux tels que l'entrecôte Bordelaise, sublimeront également ses arômes fruités et taniques. Ces associations créeront une harmonie parfaite, exaltant la richesse du vin tout en respectant son histoire.

Servez ce vin à une température entre 16 et 18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d'une à deux heures permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, sentez ensuite les arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez en découvrant son équilibre entre rondeur et structure, pour finir sur une longue finale en bouche.