Avis Viniou
Le Château Haut Sociando 2022, un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est une expression charmante de la région viticole du Blayais et du Bourgeais. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les vins de cette région mélangent souvent les variétés typiques de Bordeaux, telles que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Les vignes profitent d’un terroir diversifié, comprenant des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent structure et élégance au vin. La vinification respecte les principes de l'agriculture biologique, ce qui garantit une approche respectueuse de l'environnement tout en préservant l'authenticité des saveurs.
Le Blayais et le Bourgeais bénéficient d’un climat océanique tempéré très favorable à la viticulture. Les étés chauds et les hivers doux, combinés à une pluviométrie homogène, permettent à la vigne de s’épanouir correctement. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, contribuant à l’évolution de techniques de vinification qui valorisent ce terroir atypique.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin biologique sec, pensez à l'accorder avec des mets riches en saveurs mais sans excès. Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux se mariera parfaitement avec un magret de canard au miel, un carré d'agneau rôti ou encore un gratin dauphinois pour un accord plus crémeux. Pour une option plus locale, essayez-le avec un fromage de brebis bien affiné, typique de la région.
Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir légèrement chambré, autour de 16-18°C, afin de révéler pleinement son potentiel aromatique. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour aérer les arômes. Vous découvrirez alors un bouquet complexe et une bouche équilibrée, reflet fidèle de son terroir d'origine.
