Avis Viniou
Le Château Moulin Neuf, situé dans la région florissante du Blayais et Bourgeais à Bordeaux, présente sa Cuvée Réserve du Propriétaire 2022, un vin rouge sec. Cette cuvée incarne le caractère typique des Côtes de Bordeaux, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire idéal et d'un climat tempéré qui favorise la maturation optimale des cépages. Les sols riches, associés à une vinification respectueuse, lui confèrent des arômes fruités et élégants. Le domaine Château Moulin Neuf a su bâtir sa réputation au fil des années grâce à un savoir-faire familial qui se perpétue, préservant une tradition viticole régionale où authenticité et qualité priment.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard grillé, un bœuf bourguignon ou un cassoulet. Ces mets souligneront la richesse de ses tanins souples et ses notes de fruits noirs. Une assiette de fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux, offre également une alliance savoureuse. Pour une touche locale, un poulet à la bordelaise avec une réduction de vin rouge mettra en valeur ce vin tout en rendant hommage à ses origines bordelaises.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la profondeur aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour que ses arômes se dévoilent pleinement. Observez sa couleur rubis aux reflets violacés dans le verre ; humez ses effluves de fruits noirs, de cuir et de sous-bois ; savourez son attaque ronde et la longueur en bouche, qui témoignent de l'harmonie et de la richesse de ce millésime.
