Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Esprit De Lys - 2020

L’Esprit de Lys 2020 en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux offre une belle expression des rouges de la rive droite de la Gironde. Ce vin, d’un millésime réputé pour sa maturité et son équilibre, est probablement issu d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc, cépages emblématiques de la région. Le terroir mêle des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une maturation homogène des raisins. En cave, l’élevage se déroule souvent en cuves ou avec un passage maitrisé en barrique afin de préserver le fruit et d’apporter une structure soyeuse, où l’on retrouve des notes de fruits rouges et noirs mûrs, ponctuées de touches épicées et légèrement boisées.

La région du Blayais et Bourgeais, au nord de Bordeaux, est ancrée sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité du fleuve, confère aux vignes une bonne protection contre les excès climatiques et favorise la maturité des raisins. L’histoire viticole du Blayais remonte à l’Antiquité, mais ce n’est que depuis quelques décennies, grâce à la modernisation des pratiques et à l’essor de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, que la zone joue pleinement sa partition sur la scène bordelaise, proposant des rouges gourmands, accessibles et généreux en fruit.

L’Esprit de Lys 2020 accompagnera idéalement des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard aux figues ou une entrecôte bordelaise. Pour un accord plus traditionnel, essayez-le avec un bœuf braisé aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal.

Pour apprécier toute la complexité et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes et d’assouplir sa structure, offrant ainsi une dégustation optimale.