Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Des Sifs - Trois Pistoles - 2018

Avis Viniou

Le Château Des Sifs, fier représentant de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nous offre ici sa Cuvée Trois Pistoles millésime 2018. Cette région bordelaise, nichée dans le Blayais et le Bourgeais, est renommée pour ses vins rouges structurés et élégants. Le millésime 2018, marqué par une maturité optimale des raisins, promet un vin généreux et élégant. Bien que les détails du cépage précis ne soient pas mentionnés, les vins de cette région combinent souvent Merlot avec un soutien de Cabernet. Le terroir de Blaye, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré océanique, enrichit les vins de finesse et de complexité. Le Château Des Sifs, bien que discret, a su développer son savoir-faire viticole au fil des générations, contribuant à sa réputation croissante.

Pour magnifier les arômes et les saveurs de ce vin rouge, optez pour des plats généreux comme un magret de canard rôti aux fruits rouges ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les accords avec des plats régionales comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise créent un mariage harmonieux avec ses tanins ronds et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s’épanouir et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis brillante, portez le nez pour noter les nuances de fruits noirs et d'épices, puis dégustez pour savourer l'équilibre entre le fruit et la structure tannique.