Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Des IFS - Trois Pistoles - 2017

Avis Viniou

Le Château Des IFS propose ici un vin rouge Cuvée Trois Pistoles de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, millésime 2017. Cette cuvée, typique des assemblages bordelais, pourrait combiner différents cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2017 à Bordeaux a été marqué par des conditions climatiques difficiles, notamment la gelée de printemps, mais cela n'a pas empêché certains vignobles de produire des vins de qualité, souvent concentrés et structurés. Le terroir de cette appellation, situé sur la rive droite de la Garonne, est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent douceur et rondeur aux vins, équilibrés par une note minérale.

La région du Blayais et du Bourgeais bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les températures et permettent aux raisins de mûrir progressivement. Cette région fait partie de l'histoire viticole bordelaise depuis l'époque romaine, et elle est réputée pour sa diversité de microclimats et de terroirs.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, considérez des accords mets-vins qui mettent en avant sa robustesse et son élégance. Des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un boeuf bourguignon, ou encore une entrecôte grillée accompagneront merveilleusement cette cuvée. Pour un accord régional, pensez à un gigot d'agneau du Blayais qui sublime les tanins soyeux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa belle structure tannique. Une aération en carafe d'une heure avant le service permettra également de libérer toute sa complexité aromatique.