Avis Viniou
Le Château Paty Claune, situé dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nous offre avec sa cuvée Carra de 2019 un vin rouge expressif typiquement bordelais. Cette cuvée se distingue par son assemblage minutieux qui met en valeur les cépages traditionnels du Bordelais, bien que les détails exacts ne soient pas précisés, on peut supposer la présence de Merlot, de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc. Le millésime 2019, réputé pour sa qualité dans la région, a bénéficié de conditions climatiques favorables avec des étés chauds et ensoleillés et des vendanges sous un temps clément, garantissant une maturité optimale des raisins. Le terroir du Blayais et du Bourgeais, connu pour ses coteaux argilo-calcaires, apporte minéralité et profondeur au vin.
Bordeaux, en particulier la région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, est marquée par une influence océanique tempérée. Le sol varié, composé principalement d'argile et de calcaire, conduit à des vins généreux avec une belle robe rubis et des arômes de fruits rouges et noirs, souvent complétés par des notes épicées ou boisées.
Pour accompagner cette cuvée, misez sur des plats riches et savoureux, capables de rivaliser avec la structure tannique du vin. Ce vin rouge se mariera parfaitement avec un canard aux figues, une entrecôte bordelaise ou un coquelet rôti aux herbes. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un magret de canard sauce aux cèpes créeront également un excellent accord.
Pour profiter pleinement des arômes et de la complexité de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une demi-heure avant le service peut également favoriser l'épanouissement des arômes.
