Avis Viniou
Le Château Petit Grange 1995, un vin de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un rouge issu de la région viticole du Blayais et du Bourgeais. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région bordelaise sont souvent composés de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, offrant un profil velouté et structuré. Le millésime 1995 a été exceptionnel à Bordeaux, marqué par un été chaud qui a permis une maturité optimale des raisins. Ce vin, avec ses années d'évolution en bouteille, promet des arômes complexes de fruits mûrs, des notes épicées et une touche de sous-bois.
La région viticole de Blaye-côtes-de-bordeaux est située sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, bénéficiaire d'un climat océanique tempéré. Les sols de la région sont variés, composés principalement d'argile et de calcaire, contribuant à la complexité et à la fraîcheur des vins. L'histoire viticole du Blayais remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui encore, elle continue de produire des vins accessibles et de qualité.
Pour des accords mets-vins, ce vin rouge de près de trois décennies se mariera bien avec un magret de canard aux figues ou un rôti de bœuf en croûte. Les saveurs riches et la structure du vin complètent magnifiquement les plats de viande rouge. Localement, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée d'une sauce au vin rouge et échalotes, serait un choix idéal pour souligner l'origine régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16°C à 18°C. Un passage en carafe pourrait être bénéfique pour permettre au vin de respirer et de libérer tous ses arômes tranquilles. Une dégustation attentive révélera probablement des nuances développées grâce à son long vieillissement.
