Avis Viniou
Le Château Des Matards 2023 est un vin blanc de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux située dans le Bordelais. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, les vins blancs de cette région sont souvent issus de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, tous combinés pour produire un vin frais et aromatique. Le millésime 2023, assez récent, promet des arômes vifs et fruités typiques des vins jeunes, avec une vinification qui met en valeur la pureté du fruit sans un emploi excessif du bois, si on en juge par l'absence de mention particulière.
La région de Blaye, au sein du grand vignoble bordelais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant un équilibre parfait entre les influences modératrices de l'océan Atlantique et une bonne exposition au soleil. Les sols argilo-calcaires donnent aux vins de cette région une belle mineralité, et l'histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles, avec une renommée montée en flèche grâce à la qualité croissante de ses vins.
Pour ce vin blanc sec de Blaye, pensez à des accords mets-vins mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des plats de fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche de bar souligneront les notes citronnées et la vivacité du vin. Vous pourriez également envisager un fromage de chèvre frais, dont l’acidité viendra parfaitement équilibrer la structure du vin. Pour un accord avec des spécialités locales, un dos de cabillaud à la bordelaise pourrait également être un choix idéal.
Je conseille de déguster ce Blaye blanc entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Assurez-vous de le carafer une dizaine de minutes avant la dégustation, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer plus librement.
