Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château S Matards

Avis Viniou

Le Château S Matards, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, propose ici un vin blanc sec non millésimé, issu de l’un des terroirs les plus prometteurs de la rive droite bordelaise. Elaboration typique de la région, il met généralement en valeur le sauvignon blanc, parfois accompagné de sémillon ou de muscadelle. Ces cépages, parfaitement adaptés au climat local, offrent aux vins blancs de la Blaye fraîcheur, vivacité et un bouquet aromatique subtil, oscillant entre agrumes, fruits à chair blanche et délicates touches florales. Le vin est vinifié en cuves inox afin de préserver tout son croquant et son expression aromatique originelle.

La région du Blayais et du Bourgeais, adossée à l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, gage de finesse et d’équilibre. Les sols, principalement argilo-calcaires ou graveleux, confèrent aux vins à la fois de la minéralité et une belle fraîcheur. Historiquement, cette région a longtemps souffert de l’ombre de Bordeaux et du Médoc voisins, mais elle connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, avec des domaines familiaux investis dans la valorisation de leurs terroirs et de leur savoir-faire.

Pour accompagner un Blaye-côtes-de-bordeaux blanc sec, l’idéal est de privilégier des poissons grillés, des fruits de mer, des huîtres ou des fromages frais comme le chèvre. Les spécialités régionales, telles que la lamproie à la bordelaise ou encore des asperges du Blayais, feront merveille en compagnie de ce vin. Sa vivacité et son côté désaltérant en font aussi le compagnon parfait de salades estivales ou de tarte aux légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures suffira, puis laissez-le s’épanouir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa palette. À déguster jeune, sur la fraîcheur et la gourmandise.