Avis Viniou
Le Château Les Tours de Peyrat, 2016, est un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, France. Ce millésime 2016 est issu d'un assemblage typique de cépages bordelais, bien que non précisé, il est probable qu'il inclut du Merlot et du Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de la région. Le terroir de Blaye est caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses pentes douces surplombant l’estuaire de la Gironde, ce qui permet une excellente maturation des raisins. La vinification traditionnelle en cuve est souvent privilégiée, soulignant la structure et la richesse du fruit.
La région de Blaye, appartenant à la grande région viticole de Bordeaux, profite d'un climat océanique tempéré, parfait pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Blaye remonte à l'antiquité, et ce terroir a su préserver son identité tout en s'inscrivant dans la modernité des vins de Bordeaux, avec un focus sur l'authenticité et la qualité.
Le Château Les Tours de Peyrat, avec son profil sec et structuré, s'accorde merveilleusement bien avec des plats à base de viandes rouges comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard. Pour une harmonie parfaite, tentez un accord régional avec une entrecôte à la bordelaise, histoire de souligner l’origine du vin. Des plats en sauce, comme un civet de sanglier, peuvent également être de belles options, tout comme les fromages affinés qui font ressortir la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois de se développer pleinement, offrant une expérience sensorielle riche. Avant la dégustation, une aération en carafe d’au moins une demi-heure peut être bénéfique pour révéler toute la palette aromatique de ce millésime.
