Avis Viniou
Le Château Romfort 2016, un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un magnifique représentant de cette région située au nord de Bordeaux. Bien que le fiche ne précise pas l'assemblage, les rouges de Blaye se composent généralement de Merlot, complété par des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2016 est considéré comme un excellent millésime dans la région bordelaise, offrant des vins élégants et bien structurés. Le terroir du Blayais, lié aux sols argilo-calcaires et aux alluvions de la Gironde, ainsi qu'un climat tempéré par la proximité de l'estuaire, contribue à produire des rouges généreux avec une belle tension.
La région du Blayais et Bourgeais, historiquement connue pour ses vins de qualité, s'est refait une beauté grâce à l'effet Bordeaux qui a hissé l'ensemble de la région à un niveau partisan du prestige. Avec son climat océanique et sa diversité géologique, la région offre une palette aromatique complexe qui se reflète dans ses vins.
Le Château Romfort 2016 se prête parfaitement à des accords mets-vins raffinés. Sa structure et son ampleur en bouche l'accomodent bien avec des viandes rouges comme un bœuf braisé ou un carré d'agneau rôti. Pour une touche régionale, pensez à l'associer avec une entrecôte bordelaise ou du canard aux cèpes. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un chaource ou un brie truffé, seront également sublimés par ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ce vin s'épanouira après avoir été carafé une à deux heures avant la dégustation, ce qui permettra aux tanins de se fondre harmonieusement et aux arômes de se développer.
