Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Cap Saint-Martin - Le Cabernet d'en face - 2020

Avis Viniou

Le Château Cap Saint-Martin, avec sa cuvée "Le Cabernet d'en face" de 2020, est un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin, issu d'un assemblage dominé probablement par le cépage Cabernet, se distingue par un caractère typique des rouges de Bordeaux avec des notes souvent épicées et fruitées, rappelant les fruits rouges et noirs. Le millésime 2020 est réputé pour sa combinaison harmonieuse de fraîcheur et de profondeur, grâce à des conditions climatiques équilibrées qui ont permis un développement optimal des baies. Grâce à la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), ce vin est élaboré dans le respect de l'environnement, garantissant un soin particulier apporté à la vigne.

Le vignoble de Blaye, situé sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré idéal, agrémenté de sols argilo-calcaires favorisant la maturité des raisins. La région viticole de Blaye et du Bourgeais possède une riche histoire remontant à plusieurs siècles, avec un savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, pensez aux plats qui sauront faire ressortir la structure et les arômes du cabernet. Un magret de canard grillé, un gigot d'agneau rôti ou encore un plateau de fromages affinés aux saveurs affirmées permettront une harmonie parfaite. La cuisine régionale, comme un entrecôte bordelaise ou un confit de canard, s'accordera merveilleusement avec ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de le déguster, une aération d'environ une heure en carafe peut être bénéfique pour assouplir les tannins et enrichir le bouquet aromatique. Ces petites attentions mettront en valeur toute la finesse et la complexité de cette cuvée.