Avis Viniou
Le Château Graulet 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Bien qu’aucun détail n’est précisé sur l’assemblage, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par un climat bordelais assez classique, a bénéficié de conditions propices à une maturation lente et équilibrée des raisins, ce qui promet un vin fruité, accessible en jeunesse, tout en gardant un potentiel de garde intéressant.
La région du Blayais, située au nord de Bordeaux, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent l’expression du Merlot, apportant rondeur, souplesse et des arômes de fruits rouges mûrs. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale sans excès, préservant la fraîcheur et l’élégance des vins. Blaye possède une longue tradition viticole, souvent appréciée pour le rapport qualité-prix de ses vins et leur accessibilité dès les premières années.
Pour les accords mets-vins, ce style de vin s’harmonise parfaitement avec une cuisine du terroir. Un pavé de bœuf grillé, une pièce de canard rôtie ou encore une entrecôte à la bordelaise seront sublimés par la structure du vin. Côté plats régionaux, on peut suggérer une lamproie à la bordelaise, ou un magret de canard accompagné de cèpes. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, trouveront également un bel équilibre avec la souplesse du Blaye-côtes-de-bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce Château Graulet 2023, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, en particulier sa jeunesse fruitée et ses tanins encore frais. C’est un vin qui accompagnera aussi bien un repas convivial qu’une dégustation entre connaisseurs.
