Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Mayne Mazerolles - 2019

Avis Viniou

Le Château Mayne Mazerolles 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région sont traditionnellement composés de Merlot en majorité, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une très belle maturité des raisins, apportant à ce vin profondeur, concentration et rondeur. La vinification y est souvent respectueuse de la matière première, avec des extractions douces pour préserver le fruit, puis un élevage généralement en cuve ou en fût pour arrondir les tanins.

La région de Blaye, bien que moins célèbre que ses voisines du Médoc ou de Saint-Émilion, jouit d’une histoire viticole ancienne, avec des terroirs argilo-calcaires et graveleux particulièrement propices à la culture du Merlot. Le climat y est océanique tempéré, bénéficiant de l’influence de l’estuaire qui apporte douceur et régularité. Cette situation géographique favorise des vins d’une grande générosité aromatique, offrant des profils souples et accessibles dès leur jeunesse, tout en gardant une certaine capacité de garde selon les années.

Côté accord mets-vins, le Mayne Mazerolles 2019, avec sa structure fruitée et ses tanins fondus, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau au thym ou une entrecôte à la bordelaise. Il sera également un excellent partenaire pour des plats régionaux comme l’entrecôte sauce marchand de vin ou les champignons farcis. Pour une touche locale, n’hésitez pas à l’associer à un fromage de brebis affiné ou à une entrecôte aux cèpes.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges et noirs, de notes épicées et de sa bouche enveloppante, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d’une demi-heure si possible afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tanins encore présents dans sa jeunesse.