Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Labrousse - 2023

Le Château Labrousse 2023, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin blanc sec issu de la rive droite de la Gironde, dans le sous-région du Blayais et Bourgeais. S’il n’est pas précisé le ou les cépages de cet assemblage, le profil des blancs de cette zone est majoritairement composé de Sauvignon blanc, parfois accompagné de Sémillon et de Muscadelle. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat favorable avec un printemps tempéré et un été modérément chaud, préservant ainsi la fraîcheur et l’intensité aromatique du vin. La vinification s’oriente vers l’expression de la vivacité, avec des fermentations à basse température et un élevage majoritairement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit.

La région de Blaye, située au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages blancs aromatiques. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, ce qui apporte minéralité et tension aux vins. Le vignoble du Blayais possède une histoire viticole ancienne, avec une renaissance qualitative remarquée depuis les années 1990, notamment sur ses blancs, aujourd’hui recherchés pour leur équilibre, leur dynamisme et leur potentiel de plaisir immédiat. La proximité de l’estuaire de la Gironde favorise une belle maturation tout en gardant la fraîcheur indispensable aux grands vins blancs.

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux blanc sec du Château Labrousse sera parfait à l’apéritif, avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, ou un ceviche de poisson blanc. Sa vivacité s’accordera remarquablement avec des poissons grillés, des viandes blanches préparées à la crème ou à l’estragon, mais aussi avec la fameuse entrecôte à la bordelaise pour une touche locale originale. Il sublimera également une simple salade de chèvre chaud ou un assortiment de fromages frais.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre lui permettra d’exprimer ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa belle minéralité. Ce vin blanc se dégustera idéalement jeune, sur le fruit et la vivacité, pendant les deux à trois premières années suivant le millésime.