Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Croix Saint-Pierre - 2015

Avis Viniou

Le Château La Croix Saint-Pierre 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages classiques de la région, tels que le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Malbec, conférant structure, profondeur et une belle aptitude au vieillissement. Le millésime 2015 a profité de conditions climatiques particulièrement favorables, avec une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit dans le vin par une expression intense du fruit, des tanins mûrs et une belle matière. La vinification, traditionnelle à Bordeaux, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la complexité aromatique du terroir, marqué par des sols argilo-calcaires riches qui favorisent une belle expression des cépages.

La région de Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et une influence bénéfique de l’estuaire, qui protège les vignes des extrêmes. Les sols de graviers et d’argiles participent à la qualité et à la régularité des vins produits, et l’histoire de la région est intimement liée à celle du vignoble bordelais, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine. Aujourd’hui, le Blayais séduit par la proportion importante de Merlot dans ses assemblages, donnant des vins gourmands, accessibles mais dotés d’un potentiel de garde.

Ce vin accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard aux échalotes confites ou encore des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également l’accorder avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce marchand de vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins, révélant ainsi toute la richesse et l’élégance du millésime 2015.