Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Cassidouce - Cuvée des Lilas - 2018

Avis Viniou

Le Château La Cassidouce, avec sa cuvée Cuvée des Lilas 2018, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, au nord de l’estuaire de la Gironde. Ce vin, typique de la région, est généralement issu d’un assemblage classique de merlot, complété en fonction par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2018 est reconnu à Bordeaux pour sa maturité exceptionnelle, apportant profondeur aromatique et structure. Attendez-vous à un vin à la robe rubis profond, au nez généreux mêlant fruits noirs mûrs, notes de prune, de cassis, voire une pointe de réglisse et de violette. En bouche, la structure est souple mais bien charpentée, offrant un bel équilibre entre fraîcheur, tanins fondus et longueur.

La région du Blayais et du Bourgeais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves, favorisent une expression fruitée et une certaine rondeur dans les vins. Historiquement, cette partie du Bordelais a toujours su valoriser ses vins accessibles et gourmands, appréciés tant en France qu’à l’international.

La Cuvée des Lilas 2018 sera délicieuse sur une cuisine traditionnelle française. Elle s’accordera parfaitement avec un magret de canard, une entrecôte bordelaise, un agneau de lait rôti ou des plats locaux comme la lamproie à la bordelaise. Pour une expérience régionale, pensez aussi à accompagner ce vin de fromages à pâte pressée (cantal, tomme) ou d’un rôti de porc aux cèpes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse. Il peut également gagner en complexité avec quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat.