Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Calet - 2012

Avis Viniou

Château Calet 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Le millésime 2012, marqué par des conditions météorologiques contrastées, offre des vins élégants, équilibrés entre fraîcheur et maturité du fruit. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc : le Merlot dominant généralement apporte une belle rondeur et des arômes de fruits rouges mûrs, tandis que les Cabernets ajoutent structure et élégance. La vinification respectueuse du fruit et un élevage mesuré permettent de révéler la typicité du terroir argilo-calcaire du Blayais.

La région du Blayais se distingue par ses paysages vallonnés, ses sols variés (principalement argilo-calcaires et graveleux) et son climat océanique tempéré, favorable à la vigne. Le Blayais, souvent dans l’ombre de ses prestigieux voisins, produit depuis l’Antiquité des vins généreux et authentiques. Ce terroir, profitant de la proximité de l’estuaire, garantit une bonne régulation hydrique et des maturités homogènes, atouts majeurs pour des vins équilibrés, accessibles dans leur jeunesse tout en étant aptes à la garde.

Pour accompagner un Château Calet 2012, privilégiez des mets traditionnels tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau rôti. Les saveurs rustiques d’un cassoulet, ou plus localement d’une lamproie à la bordelaise, se marieront aussi très bien avec sa structure et sa richesse aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sont des alliés de choix.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, car cette température mettra en valeur sa texture veloutée et ses arômes mûrs sans altérer la fraîcheur. N’hésitez pas à carafer le Château Calet 2012 une à deux heures avant le service : cela ouvrira ses arômes tertiaires et adoucira ses tanins, pour une dégustation pleinement épanouie.