Avis Viniou
Le Château Les Bertrands 2019 Cuvée Prestige blanc, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par une expression aromatique délicate et une belle fraîcheur. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs de cette région sont généralement élaborés à partir de Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois Muscadelle. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques assez équilibrées, alternant fraîcheur et maturité, ce qui a permis d’obtenir des raisins sains et aromatiques. La vinification des blancs secs ici privilégie souvent des fermentations à basse température pour préserver le fruit et la vivacité, parfois suivies d’un élevage sur lies fines pour ajouter du volume et de la complexité en bouche.
La région de Blaye, rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages blancs grâce à l’alternance des influences atlantiques et continentales. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, riches en minéraux, ce qui confère aux vins blancs une belle tension et une minéralité élégante. Si la notoriété de Bordeaux repose surtout sur ses rouges, le Blayais conserve une longue tradition de production de vins blancs, marquée par la fraîcheur et la pureté aromatique, héritages d’un savoir-faire discret mais exigeant.
Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres de l’estuaire de la Gironde, mais aussi un poisson grillé ou en sauce légère, comme une sole meunière. Les fromages à pâte molle, notamment le chèvre frais ou la mozzarella, feront également ressortir sa vivacité. Pour des accords régionaux, n’hésitez pas à le servir avec des pibales à l’ail ou un gratin de moules.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il gagnera à être dégusté jeune pour apprécier ses arômes primaires, mais peut aussi évoluer agréablement sur 2-3 ans pour révéler des notes plus mielleuses. N’hésitez pas à le carafer brièvement afin d’ouvrir sa palette aromatique.
