Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Bussac - 2019

Le Château Bussac 2019 en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux est un vin blanc sec issu du remarquable terroir de la rive droite de la Gironde. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas mentionnée, il est courant dans cette région de retrouver le Sauvignon blanc en protagoniste, parfois accompagné de Sémillon et de Muscadelle. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un état sanitaire optimal qui confère aux vins une belle expression aromatique et une harmonie entre fraîcheur et maturité. La vinification en blanc sec privilégie généralement la pureté du fruit et une mise en valeur des arômes frais et floraux, parfois enrichis d'une légère note minérale ou d'un passage partiel en fût pour plus de complexité.

Implanté sur le plateau calcaire et argilo-graveleux de Blaye, le Château Bussac profite d’un terroir singulier, propice à l’élaboration de blancs toniques et élégants. La région du Blayais et du Bourgeais, souvent moins médiatisée que les grandes appellations médocaines ou graviennes, possède pourtant une histoire ancienne : ses vignobles furent valorisés dès l’Empire romain. Le climat, tempéré par l’influence estuarienne, respecte l’équilibre entre acidité naturelle et maturité du raisin, ce qui se traduit dans la tension et la fraîcheur des blancs produits ici.

Ce vin séduira par sa vitalité et sa finesse, parfait pour accompagner des fruits de mer – comme des huîtres du bassin d’Arcachon ou des crevettes grises –, des poissons grillés ou encore un ceviche de bar. Les fromages frais, notamment le chèvre, s’accorderont aussi parfaitement grâce à la vivacité du vin. Pour un accord plus régional, pensez à l’associer avec une lamproie à la bordelaise ou une matelote d’anguilles, qui sauront mettre en valeur la minéralité et la fraîcheur de ce blanc sec.

Il est conseillé de servir ce Château Bussac 2019 entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes délicats et sa bouche rafraîchissante. Un carafage léger peut permettre au vin de s’ouvrir s’il est dégusté jeune. Ce vin s’appréciera dès à présent mais peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.