Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut-Grelot - AS - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut-Grelot, Cuvée AS 2022, est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, associant le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, au Cabernet Sauvignon, chargé en structure et en notes épicées, avec parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2022, marqué par un été sec et ensoleillé, donne des vins concentrés, mûrs et équilibrés. Les parcelles du Château Haut-Grelot profitent de terrasses sablo-graveleuses, qui assurent un drainage optimal et permettent d’obtenir des raisins sains à parfaite maturité. La vinification, conforme au style bordelais, mêle tradition et modernité : extraction modérée pour préserver le fruit, élevage en cuves ou partiel en fûts de chêne selon le choix du domaine.

La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’estuaire, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols variés, à dominante argilo-graveleuse et sableuse, confèrent une signature élégante et gourmande aux vins. Blaye, jadis méconnue, s’est hissée ces dernières années au rang des appellations de Bordeaux à découvrir, proposant des rouges accessibles, fruités et équilibrés, fidèles à la réputation conviviale et authentique de la région.

Grâce à sa structure soyeuse, ses tanins souples et son profil fruité, la Cuvée AS du Château Haut-Grelot s’accorde très bien avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, des aiguillettes de volaille aux cèpes ou encore une belle assiette de fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie. Pour un accord régional authentique, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des côtes d’agneau grillées aux sarments.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il pourra être légèrement carafé pour mettre en valeur son bouquet aromatique et assouplir la structure. À boire dès maintenant pour son fruit éclatant, ou d’ici trois à cinq ans pour explorer son évolution en bouteille.