Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Des Matards - Cuvée Quentin - 2010

Avis Viniou

Le Château Des Matards 2010, Cuvée Quentin, est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, en face de la ville de Bordeaux. Cette cuvée est typique de la région, composée généralement d’un assemblage à dominante de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou Cabernet Franc, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2010 est reconnu comme remarquable à Bordeaux, synonyme d’une grande maturité des raisins et d’un parfait équilibre entre fraîcheur, concentration et potentiel de garde. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage soigné en cuves ou en barriques, met l’accent sur la richesse du fruit, les tanins souples et une belle rondeur en bouche.

La région du Blayais et du Bourgeais bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, mais rarement caniculaires. Les sols sont principalement argilo-calcaires, favorisant la maturité du Merlot et participant à l’élaboration de vins élégants et fruités, fins mais dotés d’une bonne structure. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est à partir du XIXème siècle que la région s’est affirmée grâce à la qualité régulière de ses vins, appréciés pour leur accessibilité et leur excellent rapport qualité-prix au sein de Bordeaux.

Pour accompagner cette Cuvée Quentin 2010, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore une côte de bœuf aux échalotes confites. Les spécialités locales, comme la lamproie à la bordelaise, offriront aussi un mariage harmonieux. Les fromages affinés à pâte dure, type vieux comté ou tomme de brebis, développent un bel accord avec la structure et la longueur du vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage d’une à deux heures pour favoriser l’expression des arômes tertiaires et adoucir les tanins. Profitez de sa complexité aromatique, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, typiques d’un grand Bordeaux à maturité.