Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Camille Gaucheraud - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Château Camille Gaucheraud 2021, Cuvée Prestige blanc issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un exemple abouti de l’évolution qualitative des vins blancs de la rive droite girondine. Élaboré en agriculture biologique, ce vin met en avant une harmonie caractéristique des assemblages bordelais, possiblement composés de Sauvignon blanc, de Sémillon ou de Muscadelle, cépages traditionnels qui apportent respectivement fraîcheur aromatique, rondeur et finesse florale. Le millésime 2021, bien que marqué par des effets climatiques nécessitant un soin particulier à la vigne, permet de retrouver un équilibre entre vivacité et élégance grâce à une vinification précise, sans doute menée en cuves inox pour préserver l’expression fruitée et florale du vin.

La région du Blayais, au nord de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols mêlent argiles, limons et graviers, offrant au vignoble des conditions propices à la culture des cépages blancs, leur conférant minéralité et tension. Historiquement, le Blayais a longtemps brillé pour ses vins accessibles et de belle fraîcheur, avant de chercher, ces dernières années, à rivaliser par sa qualité avec les cuvées du Bordelais plus renommées. Cette dynamique se retrouve dans les vins comme la Cuvée Prestige du Château Camille Gaucheraud, alliant traditions, respect du terroir et ambition qualitative.

En accord mets-vins, ce blanc sec accompagnera parfaitement des entrées iodées comme des huîtres du bassin d’Arcachon ou des filets de bar en ceviche. Il s’accorde aussi à merveille avec des fromages de chèvre frais, des asperges blanches Bordelaises ou un risotto aux légumes printaniers. Les poissons blancs, qu’ils soient grillés ou en sauce légèrement citronnée, flatteront la bouche fraîche et tendue du vin. Pour prolonger l’expérience régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou une simple salade de cresson et noix.

Ce vin blanc doit être dégusté frais, à une température de 8 à 10°C, afin de révéler la pureté de son fruit, sa vivacité et sa finale minérale. Préférez l’ouvrir juste avant le service pour préserver l’intensité de ses arômes, et utilisez des verres à vin blanc de taille moyenne pour en apprécier toute la subtilité.