Avis Viniou
Le Château La Braulterie de Peyraud 1986, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu d’un terroir situé sur la rive droite de la Gironde, dont l’encépagement typique met à l’honneur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis pour ce millésime ne soit pas spécifié. Le millésime 1986, reconnu pour sa structure et sa capacité de garde, a produit des vins charpentés, marqués par une belle acidité et des tanins fermes, qui au fil des années évoluent vers plus de souplesse et des arômes tertiaires élégants (sous-bois, tabac, cuir, prune séchée). La vinification traditionnelle du Bordelais vise à révéler la richesse du fruit tout en préservant le potentiel d’évolution.
Le Blayais et le Bourgeais sont deux sous-régions historiques du grand vignoble bordelais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde qui atténuent les extrêmes thermiques. Les sols argilo-calcaires et graveleux, bien drainés, permettent d’élaborer des vins équilibrés, expressifs et structurés. Le vignoble de Blaye, implanté sur ses coteaux face au Médoc, jouit d’une longue histoire viticole dont la réputation n’a cessé de croître depuis l’Antiquité, offrant aujourd’hui des rouges élégants et encore abordables.
Avec un vin de cet âge et de ce style, privilégiez des accords raffinés et gourmands : une viande rôtie de caractère comme l’agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes mettront en valeur la complexité aromatique du cru. Les fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille) et des plats classiques comme le bœuf en daube ou une entrecôte à la bordelaise trouveront aussi un bel écho avec les nuances évoluées du millésime.
Servez le Château La Braulterie de Peyraud 1986 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer délicatement quelques minutes avant la dégustation, afin de libérer tout le potentiel aromatique du vin sans l'agresser. Préférez des verres à vin rouge assez larges pour favoriser l’ouverture des arômes.
