Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine Des Chazalis - Bois Reydon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Chazalis nous propose ici sa cuvée Bois Reydon 2023 en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, un vin rouge issu majoritairement de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc. Ce millésime récent offre une expression fraîche et fruitée, marquée par des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi qu’une touche florale et parfois légèrement épicée. Le terroir du Blayais, situé sur la rive droite de la Gironde, profite de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant des vins équilibrés, à la fois souples et dotés d’une belle structure tannique. La vinification est généralement traditionnelle, avec un élevage en cuves ou fûts, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

La région de Blaye est l’une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais, dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite d’une influence marine qui modère les excès de température et assure une maturité régulière des baies. Les vignobles en coteaux profitent d’une exposition idéale et d’un drainage naturel, donnant des vins accessibles jeunes mais capables de gagner en complexité après quelques années. L’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’est affirmée ces dernières décennies comme une alternative de qualité aux grands noms du Bordelais, offrant des vins sincères, gourmands et généreux.

Pour accompagner cette cuvée Bois Reydon, privilégiez des mets simples et conviviaux. Les viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes se marieront à merveille avec la structure du vin. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une simple assiette de fromages affinés, tels que le Cantal ou la tomme de brebis, feront également ressortir sa souplesse et son fruité. Pour une dégustation conviviale, pensez aussi à des planches de charcuteries ou des légumes grillés pour une note plus légère.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour révéler au mieux ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Une légère aération en carafe une demi-heure avant dégustation permettra d’en apprécier toute la finesse et le caractère gourmand.