Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Frédignac - La Favorite - 2017

Avis Viniou

La cuvée La Favorite 2017 du Château Frédignac est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, sur la rive droite de la Gironde. Propriété familiale et engagée dans la viticulture biologique, le domaine élabore ses vins dans le respect du terroir et de l’environnement. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée et un gel de printemps, a permis d’obtenir des raisins concentrés, privilégiant la qualité à la quantité. Sans cépage précisé ici, la cuvée puise sans doute dans la dominante merlot, accompagnée traditionnellement du cabernet sauvignon et cabernet franc, offrant générosité, fruité et souplesse. La vinification, menée selon les principes de l’agriculture biologique, privilégie l’expression du fruit, la finesse des tanins et la fraîcheur aromatique.

Le Blayais, niché sur les coteaux argilo-calcaires qui surplombent l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la proximité du fleuve. Ces conditions favorisent une maturation lente et régulière des raisins, leur conférant élégance et structure. L’histoire viticole de Blaye remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que la région s’est affirmée comme un pôle incontournable de la Rive droite de Bordeaux. Blaye, souvent dans l’ombre de ses grandes voisines, propose aujourd’hui des vins d’un excellent rapport qualité-prix, portés par des vignerons passionnés et innovants.

Ce vin rouge bio, franc et accessible, sera le compagnon idéal d’une cuisine conviviale. Associez-le à une entrecôte grillée, un magret de canard aux épices douces, ou encore un traditionnel agneau de Pauillac rôti. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, feront également ressortir sa fraîcheur et sa rondeur. Pour privilégier ses arômes de fruits rouges, d’épices et sa bouche souple typique du Blayais, servez-le à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe si possible. Ainsi, il révélera toute sa gourmandise et son authenticité lors de la dégustation.