Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Le Pey - ELISE Le Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Pey, Cuvée ELISE Le Blanc 2021, est un vin blanc sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels blancs bordelais, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, offrant un bel équilibre entre fraîcheur aromatique et rondeur en bouche. Le millésime 2021, marqué par un climat tempéré avec une légère fraîcheur, confère au vin une vivacité et une pureté d’expression remarquables. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes primaires, avec souvent une fermentation à basse température et un élevage en cuve inox pour conserver toute la fraîcheur du fruit.

La région viticole du Blayais et du Bourgeais présente un terroir unique, composé principalement de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une maturité optimale des raisins blancs. Le climat océanique modéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, apporte à ces vins blancs une expression aromatique élégante, marquée par des notes d’agrumes et de fleurs blanches, avec parfois une pointe minérale. Historiquement, le Blayais est reconnu pour ses vins charnus et accessibles, participant activement au rayonnement des vins de Bordeaux.

Idéal à l’apéritif pour sa vivacité et son côté désaltérant, la Cuvée ELISE Le Blanc 2021 accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou des viandes blanches délicatement sauce´es, comme un filet de volaille à la crème de citron. Les fromages de chèvre frais révèleront également tout le charme et la fraîcheur de ce vin blanc sec. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec des asperges du Blayais ou des crevettes roses pêchées dans l’estuaire.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa vivacité aromatique et sa belle finesse, tout en conservant la fraîcheur de sa structure. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son profil expressif et dynamique.