Avis Viniou
Le Château Dubraud 2011, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu principalement de Bordeaux, une région réputée pour ses assemblages dominés par le merlot, complétés souvent par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2011 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, donnant naissance à des vins plutôt ronds mais dotés d’une belle fraîcheur. Au nez, ce vin exprime généralement des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise et parfois quelques touches fumées ou de sous-bois provenant d’un élevage soigné. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fondus avec l’âge, et la finale peut se révéler subtilement épicée.
La région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation harmonieuse du merlot, qui y trouve une expression souple et fruitée grâce à des sols argilo-calcaires et graveleux. Cette zone historique, appréciée depuis l’époque gallo-romaine, propose aujourd’hui des vins accessibles, authentiques et généreux, capables de rivaliser avec leurs prestigieux voisins du Médoc tout en conservant leur propre identité.
Pour sublimer ce Château Dubraud 2011, privilégiez des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise grillée, agrémentée d’une pointe d’herbes fraîches, ou encore un magret de canard aux figues. Son caractère souple et équilibré s’allie à merveille avec des viandes rouges, des volailles rôties, un fromage à pâte molle légèrement affiné ou même un plateau de fromages gascons.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C afin d’en apprécier toute la subtilité aromatique et la texture veloutée. Il sera également judicieux de le carafer pendant 30 minutes avant le service si vous l’ouvrez prochainement, afin de lui permettre de révéler pleinement sa complexité.
