Avis Viniou
Le Château La Raz Caman 2023 Blanc sec est un vin issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin blanc est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de Sauvignon Blanc, parfois complété par du Sémillon et de la Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, offre des vins frais, vifs et aromatiques. À la vinification, une attention particulière est apportée à la préservation de la pureté du fruit : les fermentations se font souvent à basse température en cuves inox, afin de conserver la fraîcheur et les arômes variétaux, sans l’influence du bois.
La région viticole du Blayais et du Bourgeais, située au nord de Bordeaux, profite d’un terroir unique, marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux. Proche de l’estuaire de la Gironde, le climat y est tempéré, favorisant une maturation lente des raisins, idéale pour les cépages blancs. Historiquement, cette région était déjà reconnue à l’époque romaine pour ses vins, qui accompagnaient volontiers les échanges entre Bordeaux et l’Europe du Nord. Aujourd’hui, la qualité de ses blancs secs gagne en notoriété et se distingue par leur élégance et leur intensité aromatique.
Pour accompagner un Château La Raz Caman 2023 Blanc sec, privilégiez des mets qui valorisent sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un plateau de fruits de mer de l’Atlantique, des huîtres du bassin d’Arcachon ou encore des poissons grillés s’accordent parfaitement à son profil élancé. Essayez également des fromages à pâte molle comme le chèvre frais ou bien, dans un esprit régional, une spécialité comme les crépinettes de Bordeaux. La vivacité du vin en fera un excellent allié pour des plats légèrement épicés ou à base de légumes croquants.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver la finesse de ses arômes d’agrumes, de buis et de fleurs blanches, tout en mettant en valeur sa belle minéralité et sa fraîcheur en bouche. Profitez de ce vin jeune pour apprécier toute sa vivacité et son éclat aromatique.
