Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Des Matards - Cuvée Quentin - 2019

Avis Viniou

Le Château Des Matards, Cuvée Quentin 2019, est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, située dans la sous-région du Blayais et Bourgeais, en Bordeaux. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou la Muscadelle, se démarque par son équilibre entre la fraîcheur du fruit et une douceur subtile propre à un demi-sec. La vinification privilégie ici la préservation des arômes primaires, avec une fermentation à basse température afin de révéler toute l’expression aromatique du raisin, suivie d’un léger élevage sur lies pour apporter de la rondeur et de la complexité.

La région de Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Les sols du Blayais sont souvent composés de terrains argilo-calcaires ou graveleux, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. Cette zone viticole, riche d’une histoire millénaire, produit des vins qui rivalisent aujourd’hui avec les grands blancs de Bordeaux, tout en offrant une diversité stylistique remarquable grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin blanc demi-sec, à la fois fruité et légèrement tendre, accompagnera parfaitement des accords aussi bien classiques qu’originaux. Il sera sublime avec des poissons cuisinés en sauce légère, des viandes blanches comme un poulet à la crème, ou encore des plats exotiques à base de curry doux. Pour une expérience plus régionale, associez-le à une assiette de fromages frais de chèvre ou à une tourte à la truite et aux herbes. Il s’accordera également avec des desserts peu sucrés, comme une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, il est conseillé de servir cette Cuvée Quentin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant le service conviendra parfaitement. Servez-le frais mais non glacé pour que la douceur et la palette aromatique s’expriment pleinement.