Avis Viniou
Le Château Les Pâques Cuvée Prestige 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, une région située sur la rive droite de la Gironde, à l’est du Médoc. Cette cuvée incarne la typicité du terroir avec un assemblage généralement dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Petit Verdot. Le millésime 2022, particulièrement favorable à Bordeaux, se caractérise par une maturité optimale des raisins grâce à une météo ensoleillée, réduisant l’acidité et conférant au vin une belle concentration, des tanins souples et une trame fruitée intense. La vinification, souvent traditionnelle mais avec un soin particulier à l’extraction et à l’élevage – en cuves inox et parfois en fûts de chêne – vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit tout en apportant complexité et structure.
Le Blayais et le Bourgeais bénéficient d’un climat océanique tempéré, formant des conditions idéales pour la culture de la vigne : étés chauds, automnes doux, pluies modérées. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves, drainent bien l’eau et favorisent l’expression aromatique des cépages rouges. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais ce sont les siècles suivants qui ont vu son essor, notamment grâce à une constante quête de qualité de la part des viticulteurs locaux.
Ce vin rouge harmonieux accompagnera à merveille une pièce du boucher grillée, un magret de canard aux échalotes ou encore un agneau de Pauillac rôti, mais également des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour faire honneur à la cuisine régionale, tentez un accord avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Je vous recommande une mise en carafe une trentaine de minutes avant de servir, afin de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin d’apprécier au mieux sa fraîcheur et ses tanins soyeux.
